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自然の恵みがぎゅっとつまった「はちみつ」。その栄養や効果とは？

黄金色に輝く「はちみつ」をスプーンですくって口に入れると、何ともいえない甘さが広がります。昔から人びとは、みつばちが花から花へと飛び回って集めた自然の恵みをいただいてきました。それは今も同じです。はちみつが体によいことは広く知られていますが、実際にどのような栄養があり、どんな効果が見込まれるのでしょうか。   『日本書紀』に見る養蜂の黎明 はちみつに含まれる栄養とは？ はちみつに含まれ...

「果物」からも食物繊維を摂ろう！――オススメの果物5選

口に含むと甘くて瑞々しい果物――おいしいですよね。人によっては少し苦手な果物もあるかもしれませんが、果物すべてが大嫌いという人はあまりいないと思います。 果物は、ビタミンＣや有機酸、カリウムなどのほか、食物繊維も多く含んでいるので、サプリメントに頼らず積極的に食べるようにしたいものです。 今回はオススメの果物５種を含めて、果物から食物繊維を摂る方法をご紹介します。   ※当サイト参照：食物繊...

「黒豆」は色違いの大豆？ 特有な栄養素やレシピを紹介！

コロンと丸くてかわいらしい「黒豆」。おせち料理に欠かせない豆ですよね。黒豆の正式名称は「黒大豆」。そう、実は黒豆は大豆なんです。ただし、黒大豆は大豆にはない特有のポリフェノールも含んでいます。今回は栄養素やレシピも含めて黒豆をご紹介します。 【Ａ】   黒豆ってどんな豆？ 栽培されている黒豆の品種 黒豆に含まれる栄養素 黒豆は1日に何粒まで食べていい？ 黒豆を摂取する際のおすすめレシピ ...

果物の栄養価が高い理由とは？ 試したい「朝食フルーツ」

皆さん、果物をしっかり食べていますか？ 農家さんが手塩にかけて育てたおいしい果物を入手しやすい日本はほんとうに恵まれていますよね。しかも、果物は水分をたっぷり含んでいるほか、ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素が豊富な食べものなんです。ところが、欧米など海外と比べても日本人の果物摂取量はあまり多くないそうです。もっと果物を日ごろの食事に取り入れたくなるように、今回は果物の栄養価についてお...

わかめには食物繊維が豊富？ 便秘にうれしい働き、お手軽レシピもご紹介！

味噌汁、サラダ、スープに酢の物。食べる機会は多いものの主役にはなりにくいわかめですが、実は、私たちの腸の健康に重要な食物繊維が豊富に含まれているんです。1) 食物繊維をはじめとしたわかめに含まれる栄養素とその働き、わかめを使ったお手軽レシピを紹介していきましょう。 わかめの食物繊維量は？ わかめを含む海藻類には発酵性食物繊維が豊富 わかめの主な栄養素 わかめは便秘をやわら...

熱中症予防のカギは「食事」にあり！？ おすすめの栄養素やレシピも紹介

日本の夏は、年々暑さが厳しくなる印象がありますよね。特に「熱中症」は、暑いなかでも職場への出勤や趣味のスポーツなどで屋外に出る機会が多い人はもちろんのこと、うっかりすると家のなかでもかかってしまう怖いもの。熱中症とは、かつて熱射病や日射病と呼ばれていましたが、2000（平成12）年以降に熱中症という呼称に統一されました。ここでは食事や飲みものを軸に、熱中症の予防に効果があるといわれているもの...

白菜に含まれる食物繊維量は？ 体にうれしい調理法、その他の栄養素についても解説！

葉野菜の中でも、ひときわ大きな白菜。 何層にも重なった大きな葉っぱの中には、どんな栄養素が含まれているのでしょう？ その働き、効率よく摂取する方法も紹介しながら、白菜を徹底解剖していきます！ 白菜に含まれる栄養素、その働き 白菜に含まれる栄養素、体にどう作用する？ 効率よく栄養が摂れる白菜の調理法 白菜と発酵性食物繊維の関係性 白菜を使ったおすすめレシピ ...

ピーマンを食べて体力回復！ ビタミンＣやβ-カロテンが豊富に

ほろ苦いけれど、同時に甘さも感じられる野菜、それがピーマンです。ピーマンはナス科でとうがらしの甘味種として知られ、日本には明治時代初期にアメリカから持ち込まれたとされています。私たちがよく食べている緑色のピーマン（青ピーマン）は完熟する前に収穫した未熟な状態のもので、ピーマンは完熟すると赤色になるんです。ピーマンの栄養価は高く、特にビタミンＣが豊富。夏の暑さで疲れた体を回復させる効果がある...

食物繊維の多い食べ物はどれ？効率的な食べ方やおすすめのレシピを一挙紹介

生活習慣病の予防・改善効果への期待から、「第6の栄養素」とも呼ばれ近年注目が高まってきている食物繊維。1）性質や働き、摂取のポイントなどについて解説していきます。 食物繊維とは？ 発酵性食物繊維、ご存じですか？ 【分類別】食物繊維を多く含む食べ物 食物繊維の摂取目標量 食物繊維が多い食べ物ランキング 食物繊維が多く含まれる食べ物を手軽に、効率的に摂取する方法 食物繊維を多く含む食べ物を使っ...

栄養価の高い野菜を日々の食事に！おすすめの調理法・レシピも

野菜は食物繊維やビタミン、ミネラルを多く含んでいて、私たちにとってとても貴重な食べものです。ですから「野菜をできるだけ多く食べるようにしよう！」と思っている人は多いと思います。しかし、あらためてどんな野菜をどれくらい摂ればいいのか、野菜をどのように保存しておけばよいのかなど考えると、意外と知らないことが多いのではないでしょうか？ここでは、栄養価の高い野菜や新鮮さを保つための保存のポイントなど...

野菜から食物繊維を摂ろう！ 食物繊維が多い野菜ランキングを紹介

「食物繊維」と聞いて、皆さんは何を思い浮かべますか？ 実はこの食物繊維、最近まであまり重要視されていなかった栄養素なんです。 栄養素とは、私たちヒトをはじめとするさまざまな生きものが生きるために必要な栄養の源になる物質のことで、主にエネルギーになる「糖質」や「脂質」、体をつくる「たんぱく質」、体の調子を整える「ビタミン」や「ミネラル」などがあります。そして食物繊維はこれらに次ぐ「第６の栄養素...